藏書亭 矽谷覓食郎

by YH Chou

Posted on Mar 16th, 2022 at 8:00 PM

上海菜飯

材料：米二杯、青江菜、臘腸、嫩薑、蘑菇、沙拉油。
調味料：鹽一小匙、白胡椒粉。

上海菜飯

步驟	作法
一	先將洗淨的嫩薑切末、青江菜切碎、蘑菇切半、臘腸切丁。
二	內鍋加入米、薑末、臘腸、青江菜、蘑菇，加入半匙沙拉油、和鹽一小匙、白胡椒粉少許。
三	內鍋水一杯半，外鍋放水3/4杯，煮蒸悶即可。青江菜可換成高麗菜，另可再加入香菇、紅蘿蔔、玉米筍。

鮮魚炊飯

材料：鯛魚片一片、米二杯、紅蘿蔔、香菇三朵、黑木耳、米酒。
調味料：鹽巴、沙拉油。

鮮魚炊飯

步驟	作法
一	紅蘿蔔切絲、黑木耳切絲、香菇泡軟切絲。
二	電鍋內鍋放入二杯米、紅蘿蔔、黑木耳、香菇，再加入香菇水＆清水(比二杯少一點點)、鹽巴、沙拉油少許蒸熟。
三	鯛魚片切小條加入鹽巴、米酒抓醃5分鐘後以清水洗淨，擠乾多餘水分。
四	打開蒸熟的電鍋，放入魚條後拌勻，蓋上鍋蓋燜三分鐘即可。